Лучшие кулинарные рецепты

Необходимые ингредиенты

телятина – 500 грамм;
сливочное масло – 100 грамм;
яйца – 2 штуки;
батон или белая булка – 100 грамм;
соль и зелень.

Приготовление

Сливочное масло хорошо растирают, после чего в него добавляют яйца, рубленый фарш и потертую булку. Затем фарш приправляют измельченным укропом, солью и петрушкой. После этого приступают к формированию галушек, которые затем отваривают до готовности.

Подается «галушки» с каким-либо соусом, например, сметанным.

Итак, для пикантной аджики (стоит отметить, что аджика является одной из лучших и незаменимых приправ на кухне) необходимы следующие ингредиенты:

• Болгарский перец – 1 кг;
• Красный жгучий перец – 1 кг;
• Помидоры – 2,5 кг;
• Яблоки – 1 кг;
• Морковь – 1кг;
• Растительное масло – 1 ст.;
• 9% уксус – 250 г;
• Сахар – 1ст.;
• Соль – 1 ст.л.;
• Чеснок – 1 головка.

Очистить болгарский и жгучий перец от семян, морковь почистить, удалить сердцевину у яблок. Все ингредиенты измельчить на мясорубке или в комбайне. Читать полностью »

Печень в остром соусе

Для приготовления этого блюда вам понадобится куриная, либо гусиная печень, подойдет и печень индейки – 0,5 килограмма, несколько долек чеснока (3-4), по 30гр. яблочного уксуса, лимонного сока и соуса «Чили», 15 гр. соевого соуса.

Печень нужно хорошо промыть, а затем замариновать. Маринад приготовьте из нарезанного мелкими кусочками чеснока, яблочного уксуса и лимонного сока. Держите печень в маринаде около двух часов.

Маринад необходимо слить в приготовленную посуду, а чеснок обжарить на сливочном масле. В сковородку с чесноком добавьте печень и обжарьте ее до полуготовности (не более 10 минут).

Соевый соус и соус «Чили» добавьте в оставшийся маринад. Теперь этой смесью полейте печень и тушите минут 15 на медленном огне. Печень к столу подавайте вместе с соусом.

Цыпленок с картофелем

Для приготовления блюда вам потребуется: пять картофелин, цыпленок, 3 дольки чеснока, сливочное масло, пучок укропа, 30гр. подсолнечного масла, 1ст.л. острой горчицы, перец, приправы, соль.

Сначала вымойте цыпленка и нашпигуйте его измельченным чесноком. Горчицу, соль, приправы смешайте с растительным маслом, этой смесью обмажьте цыпленка – и снаружи, и изнутри. Читать полностью »

Этот салат получается сочным и нежным, а приготовить его можно всего за несколько минут. Для салата вам понадобятся:

- две банки печени трески по 250 гр.
- 4 яйца
- отварная морковь (2 штуки)
- твердый сыр (150 гр.)
- майонез

Необходимо хорошо размять печень трески вилкой в салатнице. Затем очистите морковку и натрите ее на мелкой терке. Морковь выложите в салатницу, поверх печени, и смажьте слегка майонезом. Натрите на терке сыр, выложите его сверху и, также, смажьте майонезом. Белок яиц мелко нарежьте, выложите следующим слоем и, снова, смажьте майонезом. Читать полностью »

Этот универсальный салат заготавливают на зиму, его можно подавать как холодную закуску, добавлять в рагу, можно делать из него соусы.

Для приготовления салата вам понадобится килограмм болгарского перца, килограмм помидоров, три килограмма кабачков, 300 грамм лука.

Предварительно нужно тщательно вымыть и прожарить в духовке пол литровые банки, крышки прокипятить.

Помидоры натрите на крупной терке, либо пропустите через мясорубку. Перец промойте, удалите сердцевину, затем нарежьте его соломкой. Кабачки помойте, очистите и нарежьте маленькими кубиками (примерно по два миллиметра). Луковицы разрежьте на 4 части.

Доведите помидоры до кипения, добавьте к ним кабачки, перец, лук, 200 гр. растительного масла, 200гр. сахара, 80гр. соли. Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи в течение получаса на медленном огне, периодически помешивая. Читать полностью »

Безусловно, консервация занимает не последнее место на нашей кухне. Предложенный ниже рецепт лечо довольно прост. Салат прекрасно сохраняется всю зиму и идеально подходит к картошечке.

Предварительно нужно тщательно промыть овощи и рис. Для салата необходимо взять 3кг помидор и прокрутить их через мясорубку. Полученный томат выливаем в кастрюлю, доводим до кипения и варим около часа, закрыв крышкой.

Следующим ингредиентом является хорошо промытый рис: 150 грамм добавляют в проваренный около часа томат. Варим еще 40 минут, затем добавляем 50 г. соли, стакан сахара и 250 г. растительного масла. Затем в маринад кладем килограмм натертой на терке моркови, столько же мелко нарезанного лука и в таком же количестве болгарского перца, порезанного соломкой.

Полученную смесь нужно варить около 40 минут, а затем разложить по простерилизованным банкам и закатать прокипяченными крышками. Баночки перевернуть вверх донышком и хорошенько укутать. Таким образом, зимняя пикантная закусочка готова.

Пицца – одно из самых популярных блюд в мире. Она может быть как перекусом, так и плотным ужином. Существуют два основных варианта приготовления пиццы – американский и итальянский. Кроме них, существуют русский и французский способы приготовления пиццы.

Далеко не каждый знает, как именно готовится настоящая итальянская пицца, изобретенная в Неаполе. Безусловно, в основе ее приготовления лежит использование традиционных для Италии ингредиентов, среди которых, к примеру, моцарелла. Кроме того, важно использовать для приготовления холодную фильтрованную, а не кипяченую воду, так как от этого зависит вкус теста.

Также, необходимо использовать прессованные дрожжи для достижения оптимального цвета корочки, а перед формованием – делить тесто на одинаковые кусочки, чтобы оно полностью пропекалось. Для формовки берется только выброженное хорошо отстоявшееся тесто. В противном случае оно может покрыться пузырями при выпечке. Когда сформирована основа и выложена начинка, пиццу сразу ставят выпекаться, пока влага из начинки не успела пропитать тесто. Читать полностью »

Такие драники легко приготовить в качестве второго блюда, даже неопытная хозяйка справится. Они вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Если куриного филе нет, его можно заменить тертым сыром или мясным фаршем.

Для приготовления блюда нужно нарезать пятьсот граммов куриного филе небольшими ломтиками, отбить, добавить специи. Очистить картофель, натереть его на крупной терке, удалить выделившийся сок. На один кусок филе нужно брать одну картофелину.

В тертый картофель вбить два яйца, добавить немного муки. Аккуратно распределить на доске тонкий слой получившейся массы, положить сверху кусочек филе, а сверху – еще один слой картофеля. Получившийся драник аккуратно взять лопаточкой и обжарить с обеих сторон, пока картошка не станет золотистой.

Куриное мясо следует хорошо отбивать, чтобы ломтики могли прожариться. Если взять вместо курицы фарш, то его следует распределять тонким и равномерным слоем. Готовые драники можно украсить листиками салата или веточками зелени.

Для любителей сладкого и изысканного.

Тесто: полкило муки, банка сгущенки, сода и уксус (для гашения), яйцо.

Крем: два яйца, пол литра молока, немного муки, стакан сахара, пакетик ванилина, сливочное масло 200 г, грецкие орехи (для украшения торта).

В первую очередь нужно готовить крем. В емкость нужно вылить молоко, разбить туда два яйца, добавить две ложки муки, ванилин и сахар. Все это нужно хорошо взбить и поставить на небольшой огонь.  Крем варится до загустения. В процессе варки нужно добавить в смесь сливочное масло, все хорошо размешать и оставить на огне.

Пока варится крем, можно заняться тестом. В большую миску нужно вылить сгущенку, разбить яйцо и тщательно перемешать. После этого нужно добавить гашеную соду и муку. Тесто нужно постоянно помешивать, чтобы не образовывались кусочки. Тесто можно даже месить, оно должно получиться вязким и очень эластичным. Читать полностью »

Вашему вниманию два несложных блюда, которые быстро готовятся и являются очень сытными.

Салат «Настроение»
Ингредиенты:

• окорочок;
• пачка крабовых палочек;
• консервированные шампиньоны;
• консервированная фасоль;
• 2 яйца;
• морковь;
• лук.

Окорочок и яйца отваривают, а лук и морковь обжаривают. После этого все ингредиенты нарезают кубиками, перемешивают и заправляют майонезом. Читать полностью »